Polarbröds bageri i Älvsbyn brann ned i augusti 2020. Cirka 75 procent av produktionsvolymen försvann över en natt. Detta fick kraftiga konsekvenser för företaget och hela Älvsbyn drabbades. Cirka 200 medarbetare, många av dem hade jobbat på Polarbröd i hela sitt liv, kanske i generationer, förlorade jobbet.
– Vissa av produkterna, till exempel den klassiska Polarkakan, kan enbart produceras i Älvsbyn, medan en del andra produkter kunde vi med kort varsel baka in i bageriet i Bredbyn. Även smörgåsproduktionen som fanns i byggnaden brann ned, berättar David Greisman Lundberg, Projektchef på Polarbröd.
Man beslutade att inrätta en tillfällig anläggning för att åter starta upp produktionen av smörgåsar.
– Den första tanken var att bygga likt tidigare, med en ammoniakanläggning och gyrofrys men vi insåg ganska direkt att detta skulle ta alldeles för lång tid att få i drift, cirka 6 månader. Vårt mål var att ha igång smörgåsproduktionen igen efter 10 veckor. Då kontaktade vi Linde, som kunde erbjuda en lösning som matchade vår tidplan och även en spännande teknik som skulle vara effektiv för oss, fortsätter Greisman Lundberg.
Linde bidrog med förslag på alternativa tekniska lösningar, såsom kylning med flytande kväve. Tester av den föreslagna tekniken genomfördes i Lindes fryslab i Helsingborg. Det var viktigt att säkerställa att kylningen inte påverkade produkten negativt på något sätt, te x att smaken på smörgåsarna inte påverkades och att förpackningen inte tog skada. Polarbröd ville också vara säkra på att produkterna blev nedkylda helt igenom på ett effektivt sätt eftersom hållbarheten på produkterna annars kan påverkas negativt.
– Testerna var positiva och det gjorde det lättare för Polarbröd att ta beslut om att tekniken passade oss. Detta var också avgörande för valet av Linde som leverantör. Snabba beslut i processen var också av stor vikt. Även support och driftssäkerhet var viktiga faktorer och att personsäkerheten med flytande kväve kunde lösas, förklarar Greisman Lundberg.
En gastank installerades på rekordtid. Linde samordnade möjligheterna att ta in en standardtank temporärt för att senare installera en större och permanent tank.
– Linde har varit väldigt tillmötesgående och innovativa att hitta lösningar som passar våra behov. Att utrustning redan fanns tillgänglig både för test och för installation på kort tid gjorde att vi kunde gå från start till mål och ta ett snabbt beslut om ett samarbete, avslutar Greisman Lundberg.
Källa: Linde
