Facebook

Instagram

Mikroalg berikar mat med protein och antioxidanter


2018-02-19

Algen Dunaliella salina växer i salta miljöer där normalt ingenting kan odlas och är därför en attraktiv förnyelsebar resurs.
Bild: RISE
Algen Dunaliella salina växer i salta miljöer där normalt ingenting kan odlas och är därför en attraktiv förnyelsebar resurs.

Algen Dunaliella salina klarar av att växa i några av jordens tuffaste miljöer där inget annat växer, från saltgrottor i Antaktis till saltslätter i tropikerna. Den odlas i dagsläget kommersiellt för dess höga innehåll av antioxidanten betakaroten. Men ny forskning visar att den kan användas i allt från att proteinberika livsmedel som fiskkorv eller glutenfritt bröd till att tillföra antioxidanter och färg till drycker som yoghurt.

– Algen Dunaliella salina innehåller antioxidanter, stärkelse och proteiner som vi kan använda som kosttillskott eller i mat, säger Karin Persson, forskare på RISE.

– Till exempel har RISE visat att proteiner från algerna kan användas för att berika och ge fin struktur och färg till glutenfritt bröd. Antioxidanterna som utvinns ur algen kan tillsättas till exempel till en smoothie, eller yoghurt, som på köpet får en aptitlig gulaktig färg.

RISE har medverkat i ett internationellt 4-årigt projekt för att utveckla nya användningsområden och att utvinna högvärdiga produkter ur mikroalgen Dunaliella salina. Projektet, D-Factory, stöttas med 10 miljoner euro från ”Knowledge-Based Bio-Economy” inom EU:s sjunde ramprogram för utveckling inom forskning och teknik.

Utmaningen är att odla algen under kontrollerade former är flera. Dels ska höga halter av önskad uppdelning bildas och dels ska man lyckas skörda biomassan och utvinna det önskade materialet till en så låg kostnad som möjligt. I projektet har forskarna lyckat med att visa att extrakt av mikroalgen Dunaliella salina kan användas som förnybar källa till bland annat hälsoprodukter, mat och foder.

– Nästa steg är att hitta samarbeten med livsmedelsindustrin för att använda upptäckterna och utveckla nya livsmedelsprodukter, säger Karin Persson, på RISE.

Dunaliella salina

  • Odlas i dagsläget kommersiellt för dess höga innehåll av Betakaroten.
  • Är kända för sin förmåga att förvandla koldioxid och solljus till kemisk energi.
  • Kan odlas på mark eller i vatten som inte i övrigt är lämplig för livsmedelsproduktion, och är därför en attraktiv förnyelsebar resurs.




Källa: RISE

Skriv ut



Sotkamo Silver:

Företegsledningen till silvergruvan är komplett

B. Eng. Jarmo Huuskonen kommer börja som chef för anrikningsverket med början den 1 november 2018. Han är förnärvaranade produktionsingenjör på...

Läs mer
bergs mekaniska
Epirocs bultrigg Boltec 235 är del av order från Murray & Roberts Cementation.

Epiroc vinner order för stärkt gruvproduktivitet i Sydafrika

Epiroc, en ledande produktivitetspartner för gruv-, infrastruktur-, och rå...

Läs mer
Beneli
Thomas Andersson säljchef Skoogs Bränsle, Peter Bohm VD Malmtransporter Norr AB.

Ännu en stor affär för Skoogs Bränsle - levererar drivmedel till gruvan i Pajala

Skoogs Bränsle kommer att leverera drivmedel till Kaunis Irons gruva i Pajala, en affär...

Läs mer
Falu Gruva är en av två platser i Sverige som har valts ut till att representera världsarvsområden som resmål i Europa.

Falu Gruva del av ny internationell satsning på världsarv som besöksmål

Falu Gruva har valts ut av Unesco och National Geographic för att lyfta Europas världsarv...

Läs mer
En närmast Kafkaliknande prövning, säger Kerstin Brinnen, branschjurist Svemin, om turerna kring kalkbrytningen på norra Gotland.

Nej till kalkbrytning slår mot Sverige som industrination

Dagens besked om nej till kalkbrytning på norra Gotland påverkar Sverige som...

Läs mer


ABB levererar utrustning för över 11 miljoner dollar till Kittiläs guldgruva i Finland

Som en del av utvecklingen av sina brytningsprocesser har den största guldgruvan i Europa, som...

Läs mer
Sofia Möller Skog, Folkuniversitetet Dalarna, och Lena Grönlund Myrberg, Falu Gruva, ser fram emot Kulturarvsdagarna i Falun.

Världsarvet Falun i fokus för nytt evenemang

Kulturarvsdagarna, som kretsar kring gruvans och stadens historia, arrangeras för fö...

Läs mer


Inledande diamanthalter över förväntan på Africa Resources projekt i Kongo

Africa Resources AB har utvunnit de första diamanterna från alluvial malm inom bolagets...

Läs mer
Sotkamo Silver:

Konstruktionen av silvergruvan fortskrider enligt plan och budget

Jordavrymningen vid dagbrottet och byggandet av dammarna går som planerat. Byggarbetsplatsen...

Läs mer
Joakim Käpynen, produktionsledare på Skanskas anläggning Vikan Kross och Uwe Müller, överordnad projektledare för Electric Site på Volvo CE.

Tester påbörjas vid världens första ”utsläppsfria” bergtäkt

Den 29 augusti började Volvo Construction Equipment tillsammans med Skanska att testa hur...

Läs mer

Blockkejdor, nätverk och hållbara drivmedel delar av årets program på Load Up North

Förutom Meet Up på torsdagen hålls det ett seminarium om framtidens drivmedel som leds av Anna Säfvestad Albinsson, projektledare fossilfritt på Biofuel Region.

Load Up North anordnar i år ett program som bland annat innehåller...

Läs mer

Botnia Exploration - Tre betydande steg framåt på kort tid

Det har varit hög aktivitet för Botnia i sommar med den nyliga feasibilitystudien som...

Läs mer
Diamanter som hitttats i södra Demokratiska Republiken Kongo.

Små diamanter har påträffats i det överliggande sandlagret i Africa Resources projekt i Kongo

Africa Resources AB har sedan i början av juni i år, med bolagets nyanskaffade...

Läs mer


Mest lästa













Unica Media AB © 2014
Org.nr 556961-2624
Unica Media AB
Hammarby Fabriksväg 23
120 30 Stockholm

Kontakt
info(at)unicamedia.se
Annonsering
annons(at)unicamedia.se