Facebook

Instagram

Mikroalg berikar mat med protein och antioxidanter


2018-02-19

Algen Dunaliella salina växer i salta miljöer där normalt ingenting kan odlas och är därför en attraktiv förnyelsebar resurs.
Bild: RISE
Algen Dunaliella salina växer i salta miljöer där normalt ingenting kan odlas och är därför en attraktiv förnyelsebar resurs.

Algen Dunaliella salina klarar av att växa i några av jordens tuffaste miljöer där inget annat växer, från saltgrottor i Antaktis till saltslätter i tropikerna. Den odlas i dagsläget kommersiellt för dess höga innehåll av antioxidanten betakaroten. Men ny forskning visar att den kan användas i allt från att proteinberika livsmedel som fiskkorv eller glutenfritt bröd till att tillföra antioxidanter och färg till drycker som yoghurt.

– Algen Dunaliella salina innehåller antioxidanter, stärkelse och proteiner som vi kan använda som kosttillskott eller i mat, säger Karin Persson, forskare på RISE.

– Till exempel har RISE visat att proteiner från algerna kan användas för att berika och ge fin struktur och färg till glutenfritt bröd. Antioxidanterna som utvinns ur algen kan tillsättas till exempel till en smoothie, eller yoghurt, som på köpet får en aptitlig gulaktig färg.

RISE har medverkat i ett internationellt 4-årigt projekt för att utveckla nya användningsområden och att utvinna högvärdiga produkter ur mikroalgen Dunaliella salina. Projektet, D-Factory, stöttas med 10 miljoner euro från ”Knowledge-Based Bio-Economy” inom EU:s sjunde ramprogram för utveckling inom forskning och teknik.

Utmaningen är att odla algen under kontrollerade former är flera. Dels ska höga halter av önskad uppdelning bildas och dels ska man lyckas skörda biomassan och utvinna det önskade materialet till en så låg kostnad som möjligt. I projektet har forskarna lyckat med att visa att extrakt av mikroalgen Dunaliella salina kan användas som förnybar källa till bland annat hälsoprodukter, mat och foder.

– Nästa steg är att hitta samarbeten med livsmedelsindustrin för att använda upptäckterna och utveckla nya livsmedelsprodukter, säger Karin Persson, på RISE.

Dunaliella salina

  • Odlas i dagsläget kommersiellt för dess höga innehåll av Betakaroten.
  • Är kända för sin förmåga att förvandla koldioxid och solljus till kemisk energi.
  • Kan odlas på mark eller i vatten som inte i övrigt är lämplig för livsmedelsproduktion, och är därför en attraktiv förnyelsebar resurs.




Källa: RISE

Skriv ut



Metallvärden överklagar tingsrättens beslut

Tingsrätten i Stockholm beslutade den 3 december att avvisa Metallvärdens yrkande om fortsatt ackordsförhandling och att pågående företagsrekonstruktion därmed...

Läs mer
bergs mekaniska

Snart bryts malmen vid Silvergruvan

Klarningsdammarna och anrikningssandmagasinet vid Silvergruvan har konstruerats i enlighet med...

Läs mer
Beneli
Utsläpp som orsakas av damning från diffusa källor är ett känt problem vid stål- och metallverk. Bilden visar slaggtipp vid stålverk.

Vad är det som dammar från metallverken?

Genom att lära av varandras erfarenheter kan metallindustrin minska den diffusa damningen...

Läs mer


Nya Strenx® 1100 Plus för enastående svetsnings- och bockningsresultat

SSAB har lanserat det nya materialet Strenx® 1100 Plus, som är ett varmvalsat, hö...

Läs mer

Antti Petter Kontiainen ny General Manager för Boliden Kokkola

Antti Petter Kontiainen har utsetts till ny General Manager for Boliden Kokkola. Han övertar...

Läs mer


Skanska och Volvo elektrifierar bergtäkt – sänker utsläppen av CO2 med 98 procent

Efter en testperiod om tio veckor har Skanska och Volvo Construction Equipment nått...

Läs mer

Epiroc utnämner Martin Hjerpe till M&A- och strategidirektör samt medlem av koncernledningen

Martin Hjerpes kommer bland annat driva strategiprocessen på koncernnivå och att utveckla en långsiktig M&A-strategi för Gruppen.

Epiroc, en ledande produktivitetspartner för gruv-, infrastruktur-, och råvaruindustrin,...

Läs mer

Epiroc tilldelat preliminärt BBB+ kreditbetyg från S&P Global Ratings

Epiroc AB, en ledande produktivitetspartner för gruv-, infrastruktur-, och rå...

Läs mer
Sotkamo Silver:

Den första sprängsalvan vid silvergruvan

Ett av Sotkamo Silvers viktiga mål nåddes med den första sprängsalvan den 16...

Läs mer
Så smälter guld i rumstemperatur: Illustrationen visar atomerna i en guldkon som utsätts för ett starkt elektriskt fält.

Visst går det att smälta guld i rumstemperatur

När spänningen stiger kan oförutsedda saker hända. Det gäller även...

Läs mer
Penser Access:

Botnia Exploration - Väntad gruvstart hösten 2019 rycker allt närmare

Efter feasibility-studien i juni och inlämnandet av miljötillståndsansökan...

Läs mer
Eitech deltager i Bolidens pilotprojekt för elektrifiering av gruvtruckar. Efter en framgångsrik testperiod går projektet in i nästa fas med fortsatt utvärdering i normal produktion i Aitikgruvan.

Eldrivna truckar testas i produktion i Bolidens Aitikgruva

 Eitech har under året i samarbete med partners och uppdragsgivaren Boliden arbetat med...

Läs mer


Fortsatt väldigt höga diamanthalter inom Africa Resources projekt i DRC

Africa Resources AB:s diamantprojekt i Demokratiska Republiken Kongo, DRC, har fortsatt...

Läs mer


Mest lästa















Unica Media AB © 2014
Org.nr 556961-2624
Unica Media AB
Hammarby Fabriksväg 23
120 30 Stockholm

Kontakt
info(at)unicamedia.se
Annonsering
annons(at)unicamedia.se