Facebook

Instagram

Mikroalg berikar mat med protein och antioxidanter


2018-02-19

Algen Dunaliella salina växer i salta miljöer där normalt ingenting kan odlas och är därför en attraktiv förnyelsebar resurs.
Bild: RISE
Algen Dunaliella salina växer i salta miljöer där normalt ingenting kan odlas och är därför en attraktiv förnyelsebar resurs.

Algen Dunaliella salina klarar av att växa i några av jordens tuffaste miljöer där inget annat växer, från saltgrottor i Antaktis till saltslätter i tropikerna. Den odlas i dagsläget kommersiellt för dess höga innehåll av antioxidanten betakaroten. Men ny forskning visar att den kan användas i allt från att proteinberika livsmedel som fiskkorv eller glutenfritt bröd till att tillföra antioxidanter och färg till drycker som yoghurt.

– Algen Dunaliella salina innehåller antioxidanter, stärkelse och proteiner som vi kan använda som kosttillskott eller i mat, säger Karin Persson, forskare på RISE.

– Till exempel har RISE visat att proteiner från algerna kan användas för att berika och ge fin struktur och färg till glutenfritt bröd. Antioxidanterna som utvinns ur algen kan tillsättas till exempel till en smoothie, eller yoghurt, som på köpet får en aptitlig gulaktig färg.

RISE har medverkat i ett internationellt 4-årigt projekt för att utveckla nya användningsområden och att utvinna högvärdiga produkter ur mikroalgen Dunaliella salina. Projektet, D-Factory, stöttas med 10 miljoner euro från ”Knowledge-Based Bio-Economy” inom EU:s sjunde ramprogram för utveckling inom forskning och teknik.

Utmaningen är att odla algen under kontrollerade former är flera. Dels ska höga halter av önskad uppdelning bildas och dels ska man lyckas skörda biomassan och utvinna det önskade materialet till en så låg kostnad som möjligt. I projektet har forskarna lyckat med att visa att extrakt av mikroalgen Dunaliella salina kan användas som förnybar källa till bland annat hälsoprodukter, mat och foder.

– Nästa steg är att hitta samarbeten med livsmedelsindustrin för att använda upptäckterna och utveckla nya livsmedelsprodukter, säger Karin Persson, på RISE.

Dunaliella salina

  • Odlas i dagsläget kommersiellt för dess höga innehåll av Betakaroten.
  • Är kända för sin förmåga att förvandla koldioxid och solljus till kemisk energi.
  • Kan odlas på mark eller i vatten som inte i övrigt är lämplig för livsmedelsproduktion, och är därför en attraktiv förnyelsebar resurs.




Källa: RISE

Skriv ut





Epiroc handel på Nasdaq Stockholm börjar idag

Aktierna i Epiroc AB, en ledande produktivetspartner för gruv-, infrastruktur-, och råvaruindustrierna, börjar handlas på Nasdaq Stockholm idag. Detta markerar starten för...

Läs mer
bergs mekaniska


Epiroc ny värd för Sickla Gruvlopp

Epiroc tar över som ny värd för Sickla Gruvlopp efter Atlas Copco. Epiroc har...

Läs mer

LKAB och Kiruna kommun sluter miljardavtal

LKAB och Kiruna kommun är överens om ett tredje gruvstadsparksavtal samt avtal för...

Läs mer


Tolv välbehövliga reformer för gruv- och stål-Sverige

I onsdags lanserade Jernkontoret, Svemin och Industriarbetsgivarna tolv gemensamma...

Läs mer
Expoforest, Brazil – Den största mässan för skogsindustri i Nord- och Sydamerika.

Nya möjligheter i Latinamerika

SSAB Special Steels har som mål att sälja 1,35 miljoner ton stål 2020. En del av...

Läs mer


Gemometrics, framtidens game changer inom ädelstensindustrin, anställer ny VD

Nu förstärks Gemometrics AB:s energiska och kreativa team med ytterligare en...

Läs mer
Nicklas Karlsson, vd på Innan AB visar VR-brandsläckning tillsammans med Erik Okfors under Euro Mine Expo 2016.

Lokala techbolag tar plats på Euro Mine Expo

Flera techbolag från Skellefteå är med och visar upp sina lösningar när...

Läs mer
Orexplores digitala laboratoriesystem för borrkärnor - GeoCore X10.

Svenskt teknikgenombrott för gruvindustrin – Orexplore lanserar världens första helt digitala laboratoriesystem för borrkärnor

Nu i maj lanserar det svensk-australiensiska företaget Orexplore världens första...

Läs mer


Tolv reformer för gruv- och stålnationen Sverige lanseras

Torsdagen den 31 maj presenterar gruv- och stålindustrins bransch- och...

Läs mer

Drillcon erhåller förlängt ramavtal med Boliden rörande prospekteringsborrning

Boliden har förlängt ett ramavtal med Drillcon Scandinavia på ytterligare två...

Läs mer

Dome Energy ökar med mer än 100 borr-platser i Illinois basin

Dome Energy AB har nyligen tecknat leasingavtal och kontrakt som ökar med mer än 2.000...

Läs mer


Hela värdekedjan finns på plats - hur kan vi ta fram en gemensam agenda för gruvindustrin i Bergslagen?

Strategisk innovationsagenda i bakgrunden när Vår framtida gruva i Bergslagen diskuteras...

Läs mer
Samarbetsprojekt. Hittills har det varit mycket svårt att veta var och hur hållbart metaller är producerade. Nu ska ett nytt spårbarhetssystem försöka göra det lättare.

Spårbara metaller för en hållbar framtid

Koppar, kobolt och litium. Listan på metaller vi är beroende av i ett modernt samhä...

Läs mer
Fossilfri gruva. Gruv- och mineralnäringen är övertygade om att omställningen kommer att lyckas. Utvecklingen kommer dock att ta tid och vara kapitalkrävande. Politiken måste möta upp.

Den fossilfria gruvan blir verklighet - om politiken möter upp

Den 25:e april överlämnades gruv- och mineralnäringens färdplan inom ramen...

Läs mer


Mest lästa












Unica Media AB © 2014
Org.nr 556961-2624
Unica Media AB
Hammarby Fabriksväg 23
120 30 Stockholm

Kontakt
info(at)unicamedia.se
Annonsering
annons(at)unicamedia.se